¿Cómo puede Blockchain mejorar la industria alimentaria?

¿Se pregunta cómo puede blockchain mejorar la industria alimentaria?

Este es un gran tema que trataremos aquí.

Blockchain en la Industria Alimentaria

La contaminación bacteriana es solo uno de los riesgos a los que se enfrentan nuestros alimentos. Este artículo relativo a la Los 10 retiros de alimentos más grandes en la historia de EE. UU. destaca algunos de los otros problemas. Éstos incluyen:

Pocas personas son conscientes del verdadero alcance del problema y de la frecuencia con la que surgen problemas graves. Eche un vistazo al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ‘Alertas y retiros actuales‘ y verá la frecuencia con la que se realizan los retiros.

Cada retiro es en respuesta a un problema potencialmente mortal. La industria alimentaria y los organismos de control del gobierno, por lo tanto, tienen una enorme presión sobre sus hombros para sacar los productos inseguros de los estantes de las tiendas y de los hogares de las personas.

Esto plantea aún más problemas como la trazabilidad. Afortunadamente, muchos de estos problemas se pueden abordar mediante la implementación de soluciones de cadena de bloques.

La cadena mundial de suministro de alimentos es enorme. Cada año, se produce la asombrosa cantidad de 4 mil millones de toneladas de alimentos, aproximadamente un tercio o 1.300 millones de toneladas de los cuales se pierde o tira.

Así es como blockchain proporciona una solución a los problemas en la industria alimentaria:

Blockchain en seguridad alimentaria

La Organización Mundial de la Salud estimó que 582 millones de personas en todo el mundo sufrieron algún tipo de intoxicación alimentaria en 2010. Esta cifra significó que aproximadamente 1 de cada 14 personas se vieron afectadas, algunas de las cuales fallecieron como consecuencia.

La necesidad de mejorar la rendición de cuentas con respecto a la forma en que se producen los alimentos y se abre paso a través de la cadena de suministro es más importante que nunca. Casi todos los seres humanos en la planta dependen ahora de la cadena mundial de suministro de alimentos.

Todo, desde la gestión de la cadena de suministro hasta la retirada de productos, se beneficiará de blockchain.

Las soluciones de cadena de bloques de trazabilidad de alimentos permitirán que un fabricante de alimentos pueda garantizar la autenticidad del sistema alimentario y también reducir el desperdicio de alimentos.

Se puede utilizar una solución de cadena de bloques para rastrear los productos alimenticios desde su origen hasta el final de la red de la cadena de suministro.

Imagine un caso en el que un agricultor inicia la creación de una nueva cadena de bloques después de cosechar su cosecha. La información esencial, como la hora, la fecha, la ubicación e incluso los tipos de fertilizantes/pesticidas utilizados durante la producción, podría registrarse en la base de datos.

A continuación, a medida que la empresa de transporte recibe los productos, se pueden registrar detalles como la hora de recogida, el tiempo de transporte y los detalles del conductor y del vehículo.

Se podría agregar otro bloque a medida que los productos llegan al almacén para su procesamiento para registrar todos los datos esenciales. Este proceso luego continuaría a medida que los productos se abrieran paso a través de toda la cadena alimentaria hasta los supermercados.

Incluso si un producto se usó como ingrediente en algún alimento procesado, todo el contenido de su cadena de bloques podría agregarse a una nueva cadena de bloques para ese alimento procesado en particular. De esta forma, habría total transparencia sobre el origen de los productos, dónde han estado y con qué factores/vehículos han estado en contacto.

De esta manera, en caso de que haya un susto con respecto a los alimentos contaminados, especialmente las materias primas, los productores podrán rastrear las cadenas de suministro de alimentos y rastrear todos los productos alimenticios afectados en cuestión de minutos.

Nestlé, Unilever y Walmart están probando soluciones de cadena de suministro basadas en blockchain por esta misma razón.

Frank Yiannas, vicepresidente de seguridad alimentaria de Walmart, recientemente dio luz verde a una prueba de los sistemas existentes de las empresas para ver cuánto tiempo llevaría rastrear un paquete de mangos hasta la granja de donde provienen. Se quedó atónito al descubrir que le llevó casi siete días rastrear el producto mediante faxes, correos electrónicos y llamadas telefónicas.

Después de esto, Walmart probó una cadena de suministro de cadena de bloques que había sido desarrollada por IBM. Descubrieron que eran capaces de rastrear el mismos mangos en solo 2,2 segundos. Para cualquier duda, se selló el caso de usar blockchain para mejorar la seguridad alimentaria.

Prevención del fraude

Los problemas relacionados con el fraude comienzan y terminan con la precisión de los datos. Tener una cadena de suministro completamente transparente que ofrezca rendición de cuentas en cada etapa puede prevenir y reducir el fraude alimentario. La llegada de pruebas alimentarias especializadas que detectan cualquier materia extraña en los alimentos significará que tales acciones ilegales se pueden detectar mientras los alimentos aún están en la cadena de suministro.

Las soluciones de la cadena de suministro de blockchain podrían integrarse con contratos inteligentes que requerirían la realización de pruebas aleatorias en varias etapas de la cadena de suministro. Si se descubriera que el producto no es 100% original, el sistema de cadena de bloques se negaría a permitir que continuara más abajo en la cadena de suministro hasta que se haya verificado.

Cada persona o empresa que participa en la cadena de suministro tendría su función registrada en la cadena de bloques. Por lo tanto, si se descubriera que se interfirió con un lote de alimentos, solo tomaría unos segundos identificar al culpable.

Prevenir el fraude alimentario usando blockchain sería un sistema relativamente simple de implementar. Con muy poca inversión, se podría configurar fácilmente una solución de cadena de bloques viable utilizando principalmente el hardware existente.

Tal sistema habría evitado los casos de fraude que resultaron en la Escándalo de la carne de caballo de 2013 y el Fraude de pavo con carne halal.

Etiquetado del producto, incluida la información del productor

Ya mencioné cómo se podría usar blockchain para registrar la información del proveedor. Esta información es importante por las siguientes razones:

Otra ventaja es la mejora del etiquetado de los alimentos. Agregar información del proveedor y poder crear fechas de caducidad más precisas para los productos ayudará a los consumidores a tomar las decisiones correctas.

Si los supermercados dieran a los consumidores acceso a la información de la cadena de suministro, podrían acceder con confianza de dónde provienen sus alimentos.

Una forma potencial en que esto beneficiará a los consumidores es con productos de comercio justo.

En la actualidad, los consumidores deben estar satisfechos con alguna información vaga sobre dónde se produjo el producto alimenticio. La información precisa relacionada con el productor podría ayudar a los consumidores de comercio justo a participar en campañas más precisas que podrían ayudar a regiones o productores específicos.

Esta sería una herramienta poderosa para ayudar a los agricultores a recuperarse después de un año de mala cosecha o un desastre natural, etc. Las soluciones de la cadena de suministro de Blockchain podrían desencadenar los primeros movimientos de comercio justo regional de compra global.

Aceleración de los pagos a lo largo de la cadena de suministro

Cualquiera que haya formado parte de una cadena de suministro sabrá que, en ocasiones, los pagos son una verdadera frustración. Por lo general, esto significa asignar personal a la creación de facturas y perseguir los pagos faltantes, etc.

La razón por la que los pagos tardan tanto es que las empresas deben volver a verificar que se hayan recibido los bienes antes de pagar las facturas. Para las empresas multinacionales, el gran volumen de papeleo puede ser abrumador.

La implementación de contratos inteligentes en las soluciones blockchain de la cadena de suministro de la industria alimentaria permitirá la automatización de los pagos. Los términos y condiciones se pueden preprogramar en un contrato inteligente, lo que significa que una vez que se cumple este conjunto de condiciones (bien entregado y firmado), el contrato inteligente podría iniciar automáticamente el pago al remitente.

En efecto, esto pondría fin a la necesidad de una gran cantidad de contadores para procesar las facturas, al mismo tiempo que reduciría los errores.

Mi reflexión final sobre Blockchain en la industria alimentaria

La tecnología Blockchain está lista para transformar la industria alimentaria. Uno solo necesita tomar el ejemplo de la solución blockchain de la cadena de suministro de IBM, llamada IBM food trust, que Walmart está probando para ver cómo.

La verdadera pregunta es cuánto tiempo pasará antes de que blockchain se convierta en un estándar de la industria. La tecnología aún es relativamente nueva y enfrenta muchos obstáculos antes de que pueda convertirse en la solución a muchos de los problemas para los que se está desarrollando actualmente.

Parece que estamos a menos de unos pocos años antes de que se implemente por completo la primera cadena de bloques de la cadena de suministro. Después de que esto haya sucedido, más y más empresas competirán para subirse a bordo.

Este será un ciclo de retroalimentación positiva, ya que acelerará el desarrollo y creará una necesidad aún mayor a medida que las soluciones se vuelvan cada vez más sofisticadas. Por lo tanto, blockchain en la industria alimentaria pronto será imprescindible.

Si usted, como propietario de un negocio, planea incorporar soluciones de cadena de bloques en sus procesos comerciales, está tomando una buena decisión dados los beneficios de la tecnología de cadena de bloques. Sin embargo, necesitará desarrolladores expertos en blockchain para pasar con éxito por el proceso de desarrollo de blockchain.

Lea nuestra guía sobre cómo encontrar desarrolladores de blockchain competentes.

Si todavía está buscando socios de desarrollo de software de cadena de bloques, DevTeam.Space puede ayudarlo aquí. Escríbanos las especificaciones iniciales de su solución blockchain a través de este formulario rápido y uno de nuestros gerentes técnicos se comunicará con usted para analizar más detalles.

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